スミザリーンビールはスミスコーヒーとファットパンツのコラボレーションです

町には、大麦麦芽とコーヒー豆を使った新婚夫婦がいます。誇り高き両親は、エデン プレーリーのファット パンツ ブリューイングとスミス コーヒー & カフェという企業です。

ファット・パンツとスミス・コーヒーは協力して、スミス・コーヒー＆カフェの本拠地である1877年のスミス・ダグラス・モアの家に由来するスミスの名前を遊び心たっぷりに使用した、スミザリーンと呼ばれる新しいコーヒー風味のスタウトビールを作成しました。

これは、地元経営の 2 つの企業と長年イーデン プレーリーにある 2 つの家族が集結したものです。 ファット・パンツを所有・運営するアンダーソン家のドン・アンダーソンは 1978 年からイーデン・プレーリーに住んでおり、シュスター家が所有するスミス・コーヒーのアン・シュスターは 1984 年からここに住んでいます。

しかし、この秋初めにファット・パンツ社がアンとその息子アレックスにコーヒー風味のビールの共同開発について連絡を取るまで、彼らはお互いのことをよく知らなかった。

最初の取り組みは「関与」でした。ファット パンツは、既存のクリームソータ ビールにコーヒーを注入することを検討しており、スミス コーヒーから少し協力を得ました。

それに比べて、「ウェディング」はスミザリーンが最近作ったもので、シュスター家はスミス 1877 として知られるコーヒー豆からのコールドブリューを合わせたスタウトのレシピと醸造について実践的な支援を提供しました。すべては、次のようなビールを作るためでした。ブラックコーヒーに非常に似た味で、ボリュームがあり、強いです。

「ブラックコーヒーが好きなら、それはまさにブラックコーヒーの味です」とドンは言います。

現在、スミザリーンは少量しか存在しませんが、新たに拡張されたファット パンツ ブリューイングと最近改装されたスミス コーヒー & カフェで樽から供給されています。

2 つのビジネスには、イーデン プレーリーでの長年の経験以上の共通点があります。 どちらにとっても、コーヒーであれビールであれ、醸造は科学と芸術を組み合わせて顧客が好むフレーバーを生み出すことです。 1つは大麦麦芽から始まります。 もう1つは生のコーヒー豆から始まります。

そしておそらくそれが、2つの家族が非常にうまく噛み合った理由です。

アン・シュスターはファット・パンツのクルーについて「彼らと一緒に仕事をするのがどれほど素晴らしかったかを世界に知ってもらいたいと思っています」と語る。 「彼らは私たちにとってとても簡単にしてくれました。」

「とても楽しかったです」とドンは付け加えた。

スミザリーンズの小規模バッチ (1 バレルまたは 31 ガロン) の醸造の多くは、2 つの家族が協力して行われました。 ドン氏によると、コンピュータプログラムは苦味、アルコール含有量、ホップ含有量などの計算に役立つという。 しかし、肝心なのは味のプロファイルを最終的に決定することです。つまり、柑橘類の風味があるのか​​、花のような風味があるのか​​、ということです。 透明ですか、それとも曇っていますか？

偶然にも、最終製品に至るまでに無駄になるビールはほとんどありませんでした。 「私たちはこれをしばらく続けてきました」とドンは説明します。 大量のスミザリーンを醸造する場合にレシピが調整されるかどうかはまだ分からない。

スミザリーンも、少なくともしばらくは生ビールであり続ける運命にあるようだ。 スミザリーンは炭酸化プロセスで使用されるガスの種類を指す窒素化ビールであるため、スミザリーンを缶や瓶に入れてその滑らかな味を保つのは困難です。 「うまく伝わらないんです」とドンは言う。

むしろ、ファットパンツでの大量生産を超えたスミザリーンの未来は、メキシコで作られたカルーアコーヒーリキュールに少し似た味の疑似リキュールになるかもしれない。 つまり、お酒を使わないカクテル「モクテル」に適しています。

結局のところ、大切なのは売上だけではありません。 「私たちは自分たちのことをあまり真剣に考えないようにしています」とドンは言います。 「私たちがやっていることのほとんどは楽しいことです。」

スミス コーヒー & カフェでは、スミスが以前実験していたピザとビールのイベントを復活させるのに役立つかもしれない、新しいピザオーブンを備えた拡張キッチンを含むコーヒーショップの最近の改装に合わせてスミザリーンが到着します。

そしておそらく、Fat Pantsとの別のパートナーシップもあるでしょう。

アンは、「何らかの形で、また彼らと協力することができると思います。」と言いました。

私たちのサイトではコメントは許可されていませんが、フィードバックを提供し、皆さんの声を届けるためのいくつかの方法を提供しています。 ストーリーに誤りがあると思われる場合、または作者に連絡したい場合は、ご連絡ください。 この記事に直接返信したい場合は、編集者への手紙を歓迎します。 手紙の送信方法の詳細については、お問い合わせページをご覧ください。